食物繊維が多い食材

ダイエットに役立つのが野菜や根菜などに多く含まれている食物繊維です。食物繊維には水溶性食物繊維と不溶性食物繊維があります。
水溶性食物繊維には、水分を含むと胃の中で膨張し、満腹感を与える働きがあります。また胃腸をゆっくり通ることにより、糖質の吸収スピードを遅らせ、血糖値の急激な上昇を抑制する働きもあります。なお水溶性食物繊維は、水分保持能力が高く、便を柔らかくして、便の通りをよくします。また水溶性食物繊維には、有害物質を吸着し、体外へ排出する働きもあります。

不溶性食物繊維には、噛み応えがあり、よく噛むことにより、満腹中枢を刺激することができます。また脂肪の吸収を抑制する働きもあります。なお不溶性食物繊維には腸内の水分を吸収し、便のかさを増し、便が腸内を動くスピードをアップさせる働きもあります。

■水溶性食物繊維が多い食材
押麦・オートミール・全粒粉・ライ麦・きんかん・アボカド・うずら豆・いんげん豆・そら豆・小豆・納豆・さつまいも・なめこ・甘 栗・枝豆・オクラ・ごぼう・千切り大根・茎にんにく・ふきのとう・芽キャベツ・にんじん・モロヘイヤ・海藻など

■不溶性食物繊維が多い食材
押麦・玄米・オートミール・全粒粉・ライ麦・りんご・西洋なし・きんかん・アボカド・いんげん豆・うずら豆・そら豆・小豆・納豆・大豆・さつまいも・なめこ・甘栗・キャベツ・ブロッコリー・枝豆・オクラ・ごぼう・千切り大根・茎ニンニク・ふきのとう・キャベ ツ・にんじん・モロヘイヤ・海藻など