白和え

白和えは、手頃な価格で手に入りやすい豆腐を使用したダイエットレシピです。ほうれん草は、低カロリーが魅力です。またベータカロテン・鉄分が多く含まれています。
豆腐は、85％以上が水分で低カロリーです。豆腐には、基礎代謝のアップに欠かせない筋肉の強化に役立つたんぱく質が多く含まれています。基礎代謝がアップすれば、太りにくい体になります。また豆腐には、悪玉コレステロールを減らすリノール酸、総コレステロールを下げる大豆レシチンなども含まれています。

【食材（2人前）】 豆腐半丁・ほうれん草1束
【調味料など】 ねり白ごま 大さじ1/2杯・白みそ大さじ1杯・砂糖大さじ1杯・みりん大さじ1/2杯・塩小さじ1/2杯・薄口しょうゆ小さじ1/2杯・ゴマ油小さじ1杯

【調理手順】
1)ほうれん草を洗い、茹でる。
2)ほうれん草が茹で終わったら冷水につける。
3)ほうれん草を3センチ位に切る。
4)豆腐の水気を切る。
5)調味料を合わせる。
6)豆腐と調味料をすり鉢で合わせる。
7)ほうれん草を加え、混ぜる。
8)味がなじめば、混ぜるのを止める。

ダイエットに役立つ豆腐の量はお好みで調整して下さい。またほうれん草の量もお好みで調整して下さい。ほうれん草以外の野菜をプラスしてもＯＫ。
なお豆腐には、抗酸化作用があるビタミンE、骨粗しょう症の予防に役立つカルシウムが含まれています。また豆腐には、大豆イソフラボンも含まれています。