コンニャク・ピーマンの炒めもの

コンニャク・ピーマンの炒めものは、手頃な価格で手に入りやすいコンニャク（蒟蒻）を使用したダイエットレシピです。ピーマンは、低カロリーが魅力です。またビタミンCが多く含まれています。
コンニャク（蒟蒻）は、超低カロリー。コンニャクに含まれる水溶性食物繊維には、水分を含むと胃の中で膨張し、満腹感を与える働きがあります。また胃腸をゆっくり通ることにより、糖質の吸収スピードを遅らせ、血糖値の急激な上昇を抑制する働きもあります。更に水溶性食物繊維には、腸内で弾力性のある塊に変化し、脂肪・コレステロールなどを取り込み、体外に排出する働きもあります。

【食材（3人前）】 コンニャク1枚・ピーマン200グラム・鰹節お好み
【調味料など】 しょう油大さじ2杯・酒大さじ1杯・みりん大さじ1杯

【調理手順】
1)コンニャクをさっと下茹でする。
2)コンニャクを短冊切りする。
3)ピーマンをせん切りにする。
4)コンニャクをごま油で炒める。
5)ピーマンを加え、炒める。
6)調味料で味を調える。
7)水分がなくなったら火を止める。
8)鰹節を振る。

ダイエットに役立つコンニャクの量はお好みで調整して下さい。またピーマンの量もお好みで調整して下さい。ピーマン以外の野菜をプラスしてもＯＫ。なおダイエットの為、油は少なめにしましょう。
なおコンニャクは、97％が水分です。コンニャクに含まれている水溶性食物繊維には、免疫を増強活性させる働きもあると言われています。