わかめとほうれん草のごま和え

わかめとほうれん草のごま和えは、手頃な価格で手に入りやすいわかめ（ワカメ）を使用したダイエットレシピです。ほうれん草は、低カロリーが魅力です。またベータカロテン・鉄分も多く含まれています。
わかめ（ワカメ）、低カロリーです。わかめに含まれる水溶性食物繊維には、水分を含むと胃の中で膨張し、満腹感を与える働きがあります。また胃腸をゆっくり通ることにより、糖質の吸収スピードを遅らせ、血糖値の急激な上昇を抑制する働きもあります。更に水溶性食物繊維には、腸内で弾力性のある塊に変化し、脂肪・コレステロールなどを取り込み、体外に排出する働きもあります。なおわかめには、肥満を予防すると言われているフコキサンチンも含まれています。

【食材（2人前）】 わかめ適量・ほうれん草1束
【調味料など】 しょう油小さじ2杯・砂糖小さじ1杯・だしの素顆粒少々・ごまお好み

【調理手順】
1)ほうれん草を洗い、茹でる。
2)ほうれん草が茹で終わったら冷水につける。
3)ほうれん草をざく切りにする。
4)わかめを戻し、水分を切る。
5)ごまをすり鉢でする。
6)ごまに調味料を合わせる。
7)ほうれん草・わかめ・調味料を和える。
8）味をなじませる。

ダイエットに役立つわかめの量はお好みで調整して下さい。またほうれん草もお好みで調整して下さい。ほうれん草以外の野菜をプラスしてもＯＫ。ダイエットの為、砂糖は少なめにしましょう。
なおわかめには、高血圧の予防に役立つカリウム、骨粗しょう症の予防に役立つカルシウムが含まれています。またわかめには、がん予防が期待されているフコダインも含まれています。