もやし野菜炒め

もやし野菜炒めは、手頃な価格で手に入りやすいもやし（モヤシ）を使用したダイエットレシピです。納豆には、水溶性食物繊維・不溶性食物繊維・たんぱく質・イソフラボンが多く含まれています。
もやし（モヤシ）は、95％が水分で低カロリーです。もやしに含まれる不溶性食物繊維には、噛み応えがあり、よく噛むことにより、満腹中枢を刺激することができます。また不溶性食物繊維には、脂肪の吸収を抑制する働きもあります。もやしに含まれる水溶性食物繊維には、水分を含むと胃の中で膨張し、満腹感を与えたり、血糖値の急激な上昇を抑制する働きがあります。なおもやしには、筋肉の強化に必要なたんぱく質も多く含まれています。

【食材（2人前）】 もやし1/2袋・納豆1パック・にんじん1/2本・玉ねぎ1/2個
【調味料など】 納豆のタレ・しょう油大さじ1杯・塩少々・胡椒少々

【調理手順】
1)にんじんを細切りにする。
2)玉ねぎを細切りにする。
3)納豆と納豆のタレをよく混ぜる。
4)もやし・にんじん・玉ねぎを油で炒める。
5)納豆を加え、炒める。
6)調味料で味を調える。
7)全体に火が通ったら火を止める。

ダイエットに役立つもやしの量はお好みで調整して下さい。また納豆・にんじん・玉ねぎの量もお好みで調整して下さい。にんじん・玉ねぎ以外の野菜をプラスしてもＯＫ。ダイエットの為、油は少なめにしましょう。
なおもやしには、抗酸化作用があるビタミンC、高血圧の予防に役立つカリウム、疲労の回復に役立つアスパラギン・アスパラギン酸 が含まれています。