もやしとキャベツの卵炒めもの

もやしとキャベツの卵炒めものは、手頃な価格で手に入りやすいもやし（モヤシ）を使用したダイエットレシピです。キャベツは、低カロリーが魅力です。またビタミンCが多く含まれています。
もやし（モヤシ）は、95％が水分で低カロリーです。もやしに含まれる不溶性食物繊維には、噛み応えがあり、よく噛むことにより、満腹中枢を刺激することができます。また不溶性食物繊維には、脂肪の吸収を抑制する働きもあります。もやしに含まれる水溶性食物繊維には、水分を含むと胃の中で膨張し、満腹感を与えたり、血糖値の急激な上昇を抑制する働きがあります。なおもやしには、筋肉の強化に必要なたんぱく質も多く含まれています。

【食材（2人前）】 もやし1袋・キャベツ5枚・卵1個
【調味料など】 しょう油大さじ1杯・酒少々・塩少々・胡椒少々

【食材（2人前）】 もやし1袋・キャベツ5枚・卵1個
【調味料など】 しょう油大さじ1杯・酒少々・塩少々・胡椒少々

【調理手順】
1)キャベツをせん切りにする。
2)卵をスクランブルエッグにして、皿に移す。
3)もやし・キャベツを油で炒める。
4)調味料で味を調える。
5)卵を戻し、混ぜる。
6)味がなじめば、火を止める。

ダイエットに役立つもやしの量はお好みで調整して下さい。またキャベツの量もお好みで調整して下さい。なおキャベツ以外の野菜をプラスしてもＯＫ。ダイエットの為、油は少なめにしましょう。
なおもやしには、抗酸化作用があるビタミンC、高血圧の予防に役立つカリウム、疲労の回復に役立つアスパラギン・アスパラギン酸 が含まれています。