ひじきの炒めもの

ひじきの炒めものは、手頃な価格で手に入りやすいひじき（ヒジキ）を使用したダイエットレシピです。玉ねぎは、低カロリーが魅力です。また血液をサラサラにする硫化アリルが多く含まれています。
ひじき（ヒジキ）に含まれる水溶性食物繊維には、水分を含むと胃の中で膨張し、満腹感を与える働きがあります。また胃腸をゆっくり通ることにより、糖質の吸収スピードを遅らせ、血糖値の急激な上昇を抑制する働きもあります。更に水溶性食物繊維には、腸内で弾力性のある塊に変化し、脂肪・コレステロールなどを取り込み、体外に排出する働きもあります。なおひじきには、肥満を予防すると言われているフコキサンチンも含まれています。

【食材（2人前）】 乾燥ひじき20グラム・玉ねぎ1/2個・しその葉3枚
【調味料など】 ポン酢大さじ3杯・みりん大さじ2杯

【調理手順】
1)ひじきを水で戻し、水を切る。
2)玉ねぎをせん切りする。
3)しその葉をせん切りする。
4)玉ねぎを油で炒める。
5)ひじきを加え、炒める
6)調味料で味を調える。
7)味をなじませる。
8)しその葉を振る。

ダイエットに役立つひじきの量はお好みで調整して下さい。また玉ねぎ・しその葉の量もお好みで調整して下さい。なおダイエットに役立つポン酢は多めでもＯＫ。
なおひじきには、貧血の予防に役立つ鉄分、骨粗しょう症の予防に役立つカルシウム・マグネシウムが含まれています。またひじきには、がん予防が期待されているフコダインも含まれています。