そばダイエット

そばダイエットは、そばを食べ、摂取カロリーを削減するダイエット法です。そばは、1日1回か2回ご飯の代わりに食べます。そば（ゆで）は、100グラム当たり132キロカロリーで、ご飯（精白米）100グラム当たり168キロカロリーより低カロリーです。またそば（ゆで）は、100グラム当たりの炭水化物含有量が26グラムで、ご飯（精白米）100グラム当たりの炭水化物含有量37 グラムより低いのも魅力です。
炭水化物は、体内に短時間で吸収されると血糖値が急激に上昇し、インスリンが分泌されます。インスリンには、血中の糖分を細胞の中に脂肪として取り込む働きがあります。なおそばは、ご飯より血糖値が上昇するスピードも遅い。

そばには、水溶性食物繊維が含まれています。水溶性食物繊維には、水分を含むと胃の中で膨張し、満腹感を与える働きがあります。また胃腸をゆっくり通ることにより、糖質の吸収スピードを遅らせ、血糖値の急激な上昇を抑制する働きもあります。更に水溶性食物繊維には、腸内で弾力性のある塊に変化し、脂肪・コレステロールなどを取り込み、体外に排出する働きもあります。
なおそばには、ビタミンB1、ビタミンB2などのビタミンB群、そしてポリフェノールの一種であるルチンも多く含まれています。

●そばダイエットのシュミレーション●
そば（ゆで）100グラム（132キロカロリー）を食べることにより、ご飯100グラム（168キロカロリー）を控えることができれば、36キロカロリー分ダイエットできることになります。
なおご飯100グラムは子ども茶碗約1杯分ぐらいです。またご飯中盛1杯は150グラム（252 キロカロリー）ぐらいです。

●そばダイエットの感想●
そばダイエットは、そばを食べるだけなので、比較的簡単に実践できた。ただし毎日は続けられなかった。そばは、職場の昼食に盛りそばなどを食べた。そばは、あまり噛むことには適していないが、職場の昼食なので食べ過ぎることはなかった。現在は職場の昼食で、なるべく多くの機会にそばを食べようとしている。そして天ぷらなどは食べないようにしている。