ひじきハンバーグ

ひじきハンバーグは、手頃な価格で手に入りやすいひじき（ヒジキ）を使用したダイエットレシピです。ハンバーグに全く肉を使用していないので、低カロリーでヘルシーです。
ひじき（ヒジキ）に含まれる水溶性食物繊維には、水分を含むと胃の中で膨張し、満腹感を与える働きがあります。また胃腸をゆっくり通ることにより、糖質の吸収スピードを遅らせ、血糖値の急激な上昇を抑制する働きもあります。更に水溶性食物繊維には、腸内で弾力性のある塊に変化し、脂肪・コレステロールなどを取り込み、体外に排出する働きもあります。なおひじきには、肥満を予防すると言われているフコキサンチンも含まれています。

【食材（2人前）】 ひじき10グラム・豆腐1丁・おから100グラム・玉ねぎ1/2個
【調味料など】 塩少々・胡椒少々・（片栗粉）

【調理手順】
1)ひじきを戻し、水分を切る。
2)豆腐に重石を乗せ、水分を切る。
3)玉ねぎをみじん切りにする。
4)玉ねぎを油で炒める。
5)ひじきを加え、炒める。
6)ひじき・豆腐・おから・玉ねぎ・片栗粉を混ぜる。
7)調味料で味を調える。
8)適当な大きさに成形する。
9)両面をよく焼く。

ダイエットに役立つひじきの量はお好みで調整して下さい。また豆腐・おから・玉ねぎの量もお好みで調整して下さい。なおダイエットの為、油は少なめにしましょう。
なおひじきには、貧血の予防に役立つ鉄分、骨粗しょう症の予防に役立つカルシウム・マグネシウムが含まれています。またひじきには、がん予防が期待されているフコダインも含まれています。