しらたきとごぼうの金平

しらたきとごぼうの金平は、手頃な価格で手に入りやすいしらたき（白滝）を使用したダイエットレシピです。ごぼうは、低カロリーが魅力です。また水溶性食物繊維・不溶性食物繊維が多く含まれています。
しらたき（白滝）は、超低カロリー。しらたきに含まれる水溶性食物繊維には、水分を含むと胃の中で膨張し、満腹感を与える働きがあります。また胃腸をゆっくり通ることにより、糖質の吸収スピードを遅らせ、血糖値の急激な上昇を抑制する働きもあります。更に水溶性食物繊維には、腸内で弾力性のある塊に変化し、脂肪・コレステロールなどを取り込み、体外に排出する働きもあります。

【食材（2人前）】 しらたき1袋・ごぼう1本・牛肉100グラム・白ごまお好み
【調味料など】 しょう油大さじ2杯・砂糖大さじ1杯・酒大さじ1杯・顆粒だし小さじ1杯・みりんお好み

【調理手順】
1)しらたきをさっと下茹でする。
2)しらたきを適当な長さに切る。
3)ごぼうをささがきにし、水に浸す。
4)ごぼうの水分を切る。
5)牛肉を油で炒める。
6)ごぼうを加え、炒める。
7)しらたきを加え、炒める。
8)水100cc・調味料を加え、中火で煮る。
9)水分が少なくなったら火を止める。
10)白ごまを振る。

ダイエットに役立つしらたきの量はお好みで調整して下さい。またごぼう・牛肉の量もお好みで調整して下さい。牛肉は少なめがおすすめです。なおダイエットの為、砂糖・油は少なめにしましょう。
なおしらたきは、97％が水分です。しらたきに含まれている水溶性食物繊維には、免疫を増強活性させる働きもあると言われています。