酒粕ダイエットは、炭水化物（ご飯・パンなど）と酒粕を一緒に食べる簡単ダイエット法です。酒粕は、粕汁や粕漬けなどを食べましょう。
酒粕には、デンプン（多糖類の炭水化物）を分解する酵素の働きを抑制し、ブドウ糖に分解されるスピードを遅くらせる働きがあると言われています。分解スピードが遅くなれば、血糖値の急激な上昇を抑制でき、インシュリンによる脂肪の蓄積を抑制できます。
普段酒粕を食べる機会を多くないと思います。酒粕ダイエットは、粕漬けを食べることがが一番簡単です。
なお酒粕は、日本酒製造でできる副産物です。日本酒製造工程では、米と麹菌が作用し、アルコール発酵が起こります。その後もろみを絞ると酒と酒粕に分離されます。
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